En Sugerencias del Chef les tenemos algo sumamente delicioso, nutritivo y sencillo de preparar; excelente como botanita "Mousse de Queso Roquefort". ¡Disfrutenlo!
Ingredientes
2 cuadros de tofu
100 gr. de queso roquefort
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cucharada de vinagre de manzana
½ cucharadita de sal
¼ de taza de agua
2 cucharaditas de agar-agar o grenetina natural
½ taza de agua
Preparación
- En una licuadora moler los 7 primeros ingredientes hasta que quede una pasta cremosa. Diluir el agar-agar en el agua fría y luego calentar.
- Dejar hervir 1 minuto y agregar a lo demás.
- Volver a licuar. Si usa grenetina, disolver en el agua hirviendo y moler con lo demás. Poner en un molde y refrigerar unas 3 horas o hasta que endurezca.
- Si tiene prisa lo puede poner en el congelador por menos tiempo.
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