Hace aproximadamente 20 años, estudios realizados indicaron que además de contener nutrientes, el frijol de soya contiene una sustancia que lo hace tener ciertas propiedades curativas y profilácticas. Esta sustancia está presente en varios alimentos, sin embargo la soya es de los pocos que la contiene en altas concentraciones. Esta sustancia es un fitoquímico llamado isoflavonas.
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