Cebiche de Tofu

Ingredientes

4 cuadros de tofu machacados
½ taza de champiñones picados
3 jitomates picados
1 cebolla mediana finamente picada
¼ de taza de cilantro finamente picado
4 cucharadas de salsa cátsup
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soya
¼ de cucharadita de orégano
¼ de cucharadita de pimienta
Sal al gusto

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar por una hora en el refrigerador. Se puede usar más jugo de limón si se desea. Servir frío sobre tostadas de maíz y decorar con rebanadas de aguacate (palta).