Ensalada Árabe

Ingredientes

2 cuadros de tofu cortados en cubos pequeños1 lechuga italiana o sangría
1 taza de pepinos cortados en cuadros
2 jitomates (tomates) cortados en cuadros

½ taza de cebolla finamente picada

½ taza de hierbabuena finamente picada

¼ de taza de perejil finamente picado

Aderezo

Moler los siguientes ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos:

¼ de taza de aceite de oliva

1 diente de ajo

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

Acomodar las hojas de lechuga en una ensaladera. Mezclar los demás ingredientes con el aderezo y poner so­bre la lechuga. Se puede servir dentro de pan árabe (pita).