Postre de Quinoa con leche

La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, es llamada también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Puedes preparar diversas recetas con este cereal que además de aportar beneficios a tu salud son deliciosas.

Ingredientes para 6 porciones

• 1 taza de quinua
• 4-1/2 tazas de leche entera
• ¾ taza azúcar morena
• 1 cáscara de naranja
• 1 cáscara de limón
• 1 rama de canela
• ¼ taza de leche evaporada (opcional)
• Canela en polvo para servir
• Frutas para acompañar

Modo de preparación

Lavar la quinoa dentro de un colador y bajo el chorro de agua fría durante un par de minutos, dejando que corra el agua, sin remojarla. Escurrir muy bien.

En una olla mediana poner la quinoa, leche, azúcar, cáscara de naranja, cáscara de limón y canela. Cocinar de 30 a 35 minutos en llama baja, revolviendo constantemente. Retirar las cáscaras de limón y naranja así como la rama de canela.

La consistencia debe quedar cremosa y la quinoa con algo de textura. Verter en un bowl de vidrio, dejar enfriar y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Servir acompañado de frutillas o de la fruta que mas les guste y un poquito de canela encima.

Fuente: confiesoquecocino.com

Receta: aguacate relleno de salmón ahumado y huevo

Ingredientes (para 8 personas):

• 4 aguacates
• 100 g de salmón ahumado
• 8 huevos
• Pimienta negra
• Escamas de chile
• Eneldo fresco

Modo de elaboración:
Para empezar, precalentamos el horno a 180º. A continuación, partimos los aguacates en mitades y retiramos el hueso. Después, colocamos las partes bien espaciadas en la bandeja del horno y en el hueco que ha dejado la semilla, colocamos salmón ahumado. Sobre éste, vamos a colocar la yema del huevo que anteriormente habremos separado de la clara con ayuda de una cuchara.

Cuando los tengamos listos, agregaremos una pizca de sal y pimienta negra sobre los huevos. Después, los llevamos al horno durante unos 15 o 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, incorporaremos una hojuelas de chile y eneldo fresco y servimos caliente.

Fuente: http://www.enfemenino.com

"5 razones para consumir orgánico"

En los últimos años cada vez más personas han tomado consciencia de lo importante que es cuidar la salud propia, la de la familia y la del planeta. La alimentación correcta y suficiente es la clave para que nuestra salud física y mental esté en su punto, sin importar la edad que tengamos. En la práctica, consumir productos orgánicos no es sólo beneficioso para la salud corporal, sino que también tiene un impacto positivo en el medio ambiente. Muchas veces creemos que una dieta de orgánicos es muy difícil de llevar a cabo pero aquí te compartimos 5 razones por las cuales consumir orgánicos.

1. Consumir orgánicos te garantiza beneficios a la salud

Debido a que durante el cultivo de los alimentos, se cuidan los métodos de agricultura minimizando el uso de toxinas, cuidando la calidad del suelo y protegiendo la calidad del agua.

2. Te mantiene alejado de consumir productos genéticamente modificados.

Los agricultores orgánicos tienen prohibido utilizar semillas genéticamente modificadas, por lo que consumiendo orgánicos estarás completamente alejado de los riesgos de consumir estos productos.

3. Ayuda a los animales de granja a tener una mejor vida

Los animales criados a la manera orgánica tienen acceso a espacios libres, con pastura y en donde se puedan sentir como en su hábitat natural. Eso si no te has decidido por dejar los productos animales por completo, si vas poco a poco ayuda a los animales a tener mejores condiciones de vida.

4. Los orgánicos tienen sabores más intensos

Existen estudios que sugieren que los productos orgánicos tienen con mayor recurrencia altos niveles de nutrientes "potenciadores de sabor (naturales no agregados) así como menores concentraciones de azucares.

5. Promueves la biodiversidad y la belleza de los paisajes

Los agricultores orgánicos dependen de la biodiversidad, ya que han comprobado que combinar múltiples cultivos con ganado y otros animales, es la mejor forma de mejorar la calidad del suelo, así como aprovechar al máximo la lluvia y el sol.

¿Qué otras razones tienes para consumir orgánicos?

Fuente: TheOrganicCenter.org

Crema de calabacita

Les compartimos la receta especial de Punto Sano para una crema de calabacita deliciosa.

¿Por qué no la intenta hoy?


Ingredientes:

• 5 calabacitas medianas cortadas en trozos grandes
• ½ cebolla cortada en trozos grandes
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada
• Sal al gusto.

Preparación

En una olla calentar 2 tazas de agua. Cuando hierva, agregar todos los ingredientes. Tapar, reducir el fuego y cocer hasta que las verduras estén suaves. Dejar entibiar unos minutos, moler en la licuadora con poco caldo para que quede espesa. Servir caliente con un cuadrito de pan integral tostado.

Azúcar refinada: Dulce, blanca, pura y mortal

Hoy en día muchos médicos y expertos nos dicen que comamos menos carne, menos grasas y menos harinas porque consideran que dañan nuestra salud. Pero poca gente nos habla de los peligros de la azúcar blanca. Claro, cómo vamos a dejar algo tan sabroso, que está presente en miles de productos que consumimos diario y que es la causante de muchos trastornos en nuestro cuerpo.

Existe la idea de que el azúcar es un alimento necesario y una buena fuente de energía. Por supuesto que necesitamos azúcares, pero no azúcar simple, refinada y procesada químicamente.

El azúcar blanca es un polvo blanco obtenido a través de un proceso químico, no tiene vitaminas, ni minerales, ni proteínas, ni fibra, sólo tiene calorías vacías.

En México el azúcar se obtiene a partir de la caña, la cual contiene vitaminas, minerales y fibra. En el proceso de elaboración del azúcar, la caña pierde todas sus nutrientes.

Además es tratada con varios químicos, entre ellos aluminio. Este último es utilizado para blanquearla. El aluminio es un metal pesado, tóxico y que el cuerpo no puede eliminar por lo que lo tiende a almacenar en el cerebro. Esto a la larga puede ser causa de Alzheimer.

Hay varios tipos de azúcares o carbohidratos: simples, dobles y complejos. Los simples son la glucosa, la fructosa, la galactosa, etc. Los dobles están compuestos por dos azúcares simples y son por ejemplo las frutas, compuestas por fructosa y glucosa. Los azúcares complejos son los compuestos por varios azúcares, por ejemplo los cereales como el arroz, la avena, el trigo, las tortilla, las pastas, etc. Estos últimos requieren de un proceso largo de digestión por lo cual nos proporcionan una energía prolongada y constante.

En cambio cuando ingerimos azúcar blanca, un carbohidrato más simple y sin ningún nutriente que digerir, la glucosa entra al torrente sanguíneo con gran rapidez, nos sentimos con energía rápidamente. Esta sensación dura muy poco, ya que el cuerpo tiene que segregar grandes cantidades de insulina, una hormona producida por nuestro páncreas, para reducir esos niveles de glucosa y proteger a los órganos y al cerebro. Posteriormente nuestras glándulas supra renales tienen que producir adrenalina, para que el azúcar no baje demasiado.

Además, para ser digerida, el azúcar le quita a nuestro cuerpo minerales, vitaminas y enzimas. Sobre todo necesita tomar el calcio de nuestros depósitos, en un intento por neutralizar la acidez que produce, así, provoca caries dentales y muchas veces problemas óseos.

Cuando por ejemplo ingerimos un pan dulce y un café con azúcar, en un principio nos sentimos con energía, ya que sube nuestro nivel de azúcar en la sangre (hiperglucemia), pero después de un rato empezamos a sentirnos cansados, con flojera, incluso a veces nos mareamos y nos duele la cabeza, ya que se libera la insulina, baja el nivel de azúcar y el páncreas queda agotado. Usualmente lo que hacemos es volver a comer algo dulce para animarnos nuevamente y alimentar el círculo vicioso que se forma. Lo peor del caso es que esto lo venimos haciendo desde hace años y diario. Por lo tanto el azúcar blanca se ha convertido en una especie de droga, que hay que dejar por lo sano. En la actualidad la diabetes es la causa número uno de muerte en México, y es causada principalmente por el excesivo consumo de azúcar refinada.

Por otro lado, cuando hay un exceso de azúcar en el cuerpo, este se convierte en grasa, provocando trastornos en la presión arterial y en los niveles de colesterol, entre otros.

Muchas personas creen que no consumen mucha azúcar porque no se la echan al café o al té, pero si leyeran los ingredientes de los productos que tienen en su alacena verían que están un poco equivocadas. El azúcar simple se encuentra en miles de productos que encontramos en el mercado, como salsas cátsup, mayonesas, mostazas, panes de caja, jugos, aderezos para ensaladas, yogurts, refrescos, bebidas para deportistas, cereales de caja, granolas, panes dulces, alimentos congelados, salchichas, carnes frías, papillas, fórmulas lácteas para bebés, enlatados en general, pasteles, helados, golosinas, cigarros, entre muchos otros más.

Lo más triste de todo es que a los que más se les da azúcar son a los niños. Siempre se les premia con un caramelo, se les compran helados, jugos sumamente azucarados, yogurts endulzados, golosinas, papillas procesadas, etc. Desde chicos nuestros órganos y glándulas se van haciendo más débiles. Por otro lado, los niños que son criados sin azúcar, en general son menos inquietos, menos nerviosos que los que sí las consumen. Las madres, los padres y los maestros deberían tomar conciencia de todo esto para así formar niños más sanos y fuertes. Además si los niños dejaran de consumir azúcar refinada, tendríamos menos hiperactividad en la población infantil y podrían concentrarse mejor ya que ellos segregan el doble de adrenalina que un adulto, a la hora de metabolizar el azúcar.

¿Qué opciones tenemos?

Las frutas son la mejor opción, ya que contienen vitaminas, minerales y fibra. También existen endulzantes naturales que son nutritivos y los puede consumir toda la familia, tales como la Stevia, planta sudamericana que incluso regula los niveles de insulina. También los jarabes de agave y de arroz son muy saludables ya que se necesita muy poca insulina para metabolizarlos. Se pueden hacer galletas y postres sabrosos, utilizándolos en vez de azúcar.

Curso Teórico-Práctico NAET Básico

Te invitan al curso

teórico-práctico

NAET

(Básico)

(Nambudripad’s Allergy Elimination Techniques)

26, 27 y 28 de febrero del 2016

“Es difícil que exista una condición humana o enfermedad donde no esté involucrado un factor alérgico”

Dra. Devi Nambudripad

NAET

Nambudripad’s Allergy Elimination Techniques (NAET) es un técnica natural, no invasiva, sin medicamentos, para eliminar alergias, alimenticias, químicas, ambientales y emocionales, así como desórdenes relacionados con alergias. Es una solución con resultados permanentes.

Existen una variedad de problemas de salud,  que son frecuentemente el resultado de reacciones alérgicas o de hipersensibilidad a ciertas sustancias.

Esta técnica podrá ayudarte a corregir tus casos complicados de una forma sencilla.

En NAET se utilizan técnicas de testeo y tratamiento de la Medicina Tradicional China, Kinesiología Aplicada, Quiropraxia y Nutrición.

Generalmente después de un tratamiento exitoso de NAET, tu paciente podrá utilizar permanentemente el alergeno sin una reacción adversa.

OBJETIVOS DEL CURSO

Al finalizar el curso, el terapeuta será capaz de diagnosticar, evaluar y eliminar las alergias utilizando el método NAET.

TEMAS A TRATAR EN EL CURSO

- Aplicación de principios médicos orientales para evaluar las alergias.

- Manejo de la respuesta muscular (Kinesiología).

- Técnicas de acupresión en puntos seleccionados de acupuntura para equilibrar la energía.

- Combinación de las ciencias médicas orientales y occidentales para alcanzar un óptimo beneficio en el control del dolor, manejo de posibles emergencias y complicaciones durante y después de los tratamientos.

- Evaluación nutricional, manejo de dietas, aplicación de hierbas y suplementos en personas alérgicas.

- Manejos de casos: instrucciones paso a paso para manejar síndromes de dolor, adicciones, artritis, dolores de cabeza, desórdenes emocionales, entre otros.

DIRIGIDO A:

Médicos, acupunturistas, quiroprácticos, odontólogos, naturópatas o veterinarios.

(Presentar cédula profesional)

¿Quién imparte el curso?

Dra. Mónica Noviello

Es doctora, naturópata  (E. U.). Tiene estudios de Psicoterapia, Kinesiología Aplicada, Medicina Oriental y Homeopatía. Se entrenó como terapeuta de NAET con la Dra. Devi Nambudripad en Estados Unidos, y obtuvo la certificación para entrenadores de NAET en Buena Park California con la Dra. Nambudripad.

Es Directora General de Punto Sano, centro dedicado al desarrollo integral de la familia.

 Terapeuta de Contención,  Especialidad de Enfoque Centrado en la Persona. Se formó como terapeuta de Constelaciones Familiares.

Es autora de los libros Aunque usted no lo crea es Tofu, ¿Qué come tu hijo?  y de artículos sobre salud y psicología.

Lectura obligatoria (antes del curso):

Despidase de las enfermedades de Devi Nambudripad

(Se puede conseguir el libro en Punto Sano, tel (777) 3723514)

FECHAS:

26, 27 y 28 de febrero del 2016

Viernes: 9 a 18 hrs, Sábado: 10 a 18 hrs, Domingo: 10 a 14 hrs.

COSTO:

$660.00 dólares, pagando hasta el 20 de febrero del 2016

$690.00 dólares, a partir del 21 de febrero del 2016

Con Tarjeta de crédito habrá un recargo del 5%.

Comida vegetariana incluida (viernes y sábado).

Diploma emitido por la Dra. Devi Nambudripad (E.U.)

SEDE:

Punto Sano

Plaza Andrómeda

Pericón 116, local 19 y 20

Cuernavaca, Morelos

MAYORES INFORMES E INSCRIPCIONES: Tel 52 (777) 372 35 14

www.naet-mexico.com

Nos reservamos el derecho de admisión.

Favor de solicitar hoja de inscripción, enviar cédula profesional y esperar respuesta de aceptación.

Bicicletas hechas de bambú llegan a México

La empresa de manufactura de bicicletas alternativas bamboocycles  está lista para liberar su primer  pedido de bicicletas hechas de bambú.  La próxima semana (25 de enero) los primeros clientes de estas excepcionales bicis podrán estrenarlas en las calles de México.

Es una empresa mexicana que vio en el bambú una forma de fabricar bicicletas con diseño, resistentes y ecológicas.  Este material le brinda ligereza y resistencia a la bicicleta, además de que su proceso de fabricación es amigable con el medio ambiente: están hechas a mano y  el reemplazo de piezas y acero reducen las consecuencias ambientales. 

Otra buena razón para utilizar el bambú como materia prima es que los cultivos de esta planta generan 30% más oxígeno que los árboles y el que ellos utilizan proviene de Veracruz, Yucatán y Quintana Roo.

¿Pero resistirá los embates la bicicleta? Bamboocycles dice que “en compresión el bambú resiste el doble que el acero” y es mucho más ligero. (Ideal para subir al transporte público).

Si te interesa hacer tu propia bicicleta llevarán a cabo un taller en FabLab Impact República de Perú 88, col. Centro Histórico, CDMX. Los días 26, 27 y 28 de Febrero 2016. 

Fuentes:

http://bamboocycles.com/

https://www.fundacionunam.org.mx/ecologia/bicicletas-de-bambu/

Inicia el año con estas metas veganas

Un nuevo ciclo ha comenzado y ya casi hemos llegado a los primeros 15 días del año. Es tiempo de continuar con los buenos hábitos alimenticios y alegrarnos por la decisión que hemos hecho. Pero también es un buen momento para ponerse nuevas metas y mejorar no sólo el impacto en nuestra salud sino en el planeta. 

  Aquí les compartimos 4 metas para el año nuevo de los veganos que publicó el Organic Center. 

• Evita los alimentos con residuos de pesticidas. 

Un estudio publicado por la Universidad de Harvard demostró que la exposición a pesticidas en la dieta diaria puede reducir la cantidad y calidad del esperma en los hombres. 

• Ten un mayormente orgánica. 

Los alimentos orgánicos pueden reducir tu exposición a los pesticidas, ya que los cultivos orgánicos están mucho más cuidados. Un estudio que involucró a 4 mil participantes en ciudades de E.U.A. confirmó que comer orgánico sí reduce la exposición alimentaria a los pesticidas. 

• Ayuda a los agricultores escogiendo productos orgánicos 

Los productos orgánicos son mejores para la economía de los agricultores. De acuerdo a un estudio publicado en 2015, que abarcó otros 40 estudios ya publicados y 55 diferentes cultivos en 14 países, se encontró que la agricultura orgánica es más rentable que la convencional. 

• Ayuda a mitigar el cambio climático 

Un estudio reveló que los métodos de agricultura orgánica pueden mitigar el cambio climático mediante el “secuestro” de carbón en el suelo y la reducción de emisiones de efecto invernadero. 

Artículo original: https://goo.gl/X2fbwj 

Fuente: www.organic-center.org

Boloñesa vegana de lentejas

 

Ingredientes para 6 personas

• 200 gramos de lentejas (crudas)
• 1 cucharada de comino molido
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Un bote de tomate frito
• Medio kilo de Pasta D'Oro Pasta de Maíz (Pipette) http://goo.gl/IeKvnJ

Preparación

 Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
Se mezclan las lentejas, la cebolla y los dientes de ajo. Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, lo batimos bien dejando una masa fina.
Al mismo tiempo, vamos cociendo la pasta en agua abundante con un poco de sal.
Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.
Ponemos una sartén con aceite a calentar a fuego medio. Se va echando la masa en la sartén y se va separando para que no quede apelotonada. Cuando esté un poco tostada se añade el tomate frito y se deja rehogar un poco más (un poco, es sólo para calentar el tomate y que se mezcle).
Cuando la pasta esté lista, se retira del fuego y se escurre.
Se sirve en los platos y se le añade la salsa de tomate y lentejas al gusto.

Comentarios a la receta

Hay variantes, como añadir champiñones crudos a la masa de lentejas.

Receta creada por Goizane

Fuente: http://www.vegetarianismo.net