Receta: aguacate relleno de salmón ahumado y huevo

Ingredientes (para 8 personas):

• 4 aguacates
• 100 g de salmón ahumado
• 8 huevos
• Pimienta negra
• Escamas de chile
• Eneldo fresco

Modo de elaboración:
Para empezar, precalentamos el horno a 180º. A continuación, partimos los aguacates en mitades y retiramos el hueso. Después, colocamos las partes bien espaciadas en la bandeja del horno y en el hueco que ha dejado la semilla, colocamos salmón ahumado. Sobre éste, vamos a colocar la yema del huevo que anteriormente habremos separado de la clara con ayuda de una cuchara.

Cuando los tengamos listos, agregaremos una pizca de sal y pimienta negra sobre los huevos. Después, los llevamos al horno durante unos 15 o 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, incorporaremos una hojuelas de chile y eneldo fresco y servimos caliente.

Fuente: http://www.enfemenino.com