Hoy en Miércoles de Tofu, una riquísima Crema de Verduras Mixta, fácil de preparar y seguro que a tu familia le va a encantar. ¡Pruébalo!
Ingredientes
1
zanahoria cortada en trozos grandes
1
calabacita cortada en trozos grandes
1
cebolla pequeña picada
2
tazas de espinacas picadas
1
cuadro de tofu
3
cucharadas de perejil finamente picado
1
cucharada de aceite de oliva
Sal
al gusto
Preparación
En
una olla mediana calentar el aceite, sofreír la cebolla hasta
que se vuelva transparente, agregar las demás verduras excepto
el perejil y saltear por unos 3 ó 4 minutos más. Agregar 2 tazas de
agua hirviendo, la sal y el tofu. Cocer hasta que las verduras estén
suaves. Moler en la licuadora con poco caldo para que quede espesa.
Servir caliente y decorar cada plato con un poco de perejil.
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