CALABACITAS (ZAPALLITOS) RELLENAS:

Hoy es Viernes de Sugerencias del Chef y la opción que tenemos para disfrutar de este fin de semana es facilísima y estamos convencidos que a tu familia le va a encantar. Compártela con tus amistades y haz que su delicioso sabor también lo disfruten quien más quieres.

Ingredientes

6 calabacitas cortadas horizontalmente
por la mitad100 gr. de queso parmesano rallado

Relleno

½ taza de cebolla finamente picada 

1 diente de ajo finamente picado

3 tofus machacados

la pulpa de las calabacitas

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Salsa

5 dientes de ajo finamente picados

5 jitomates molidos y colados

3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada.

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Cocer las calabacitas a vapor unos cuantos minutos hasta que estén suaves. Mientras tanto se puede ir preparando la salsa.

Preparación de la salsa

Calentar el aceite en un sartén y sofreír el ajo evitando que se queme. Agregar el jitomate molido y colado. Cuando empiece a hervir agregar la albahaca, la sal y la pimienta y cocer por unos 15 minutos.

Dejar enfriar las calabacitas y quitar la pulpa con una cuchara, teniendo cuidado de que las calabacitas no se rompan.

Preparación del relleno

En un sartén calentar el aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar el tofu machacado y la pulpa de las calabacitas, dejar cocer por unos 10 minutos a fuego lento. Si es necesario agregar un poco de agua para evitar que se pegue. Añadir la sal y la pimienta.

Rellenar cada calabacita con el relleno. Colocarlas en un refractario previamente engrasado, bañarlas con la salsa, añadir el queso parmesano y hornear por unos 20 minutos a temperatura media. 

E INVITAMOS a visitarnos en

nuestras tiendas Punto Sano ubicadas en:

- CUERNAVACA: Plaza Andrómeda Local 19 (777) 372-35-14

- DISTRITO FEDERAL: Cerrada Félix Cuevas 52 Col. Del Valle (55) 55-75-23-29.

VISITA  nuestros Sitios Web donde conocerás más acerca de nosotros, 

de nuestros productos, terapias y cursos

para  una vida más saludable. 

http://www.puntosano.com.mx

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PAY DE "QUESO" (CHEESECAKE)

Es mitad de semana y es tiempo de consentirnos con un rico Pay de "Queso" ¿Se les antoja? ¿A quién, no? Les dejamos esta receta para compartir y disfrutar en familia.

  Ingredientes

1 costra para pay

3 cuadros de tofu

1/2 taza de jarabe de agave o 2/3 de taza de jarabe de arroz

1/3 de taza de aceite de canola o de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de harina integral de trigo o de cebada

1 cucharada de maicena

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Un poco de jugo de manzana

Preparación

Moler todos los ingredientes (menos la costra) en una licuadora o procesador hasta 

que queden cremosos. Poner sobre la costra para pay y hornear durante 

aproximadamen­te 45 minutos o hasta que se comience a cuartear.

Variaciones

Se puede adornar con fresas frescas, o cocer con man­zanas rebanadas o piña.

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PASTEL DE CAFÉ

Hoy es Viernes de Sugerencias del Chef y hoy toca consentirnos y consentir a la familia, con un rico pastelito que después de que lo prueben, se van a quedar con ganas de más. Les dejamos la receta, que está súper fácil.

Ingredientes

1 taza de harina de cebada

2 cuadros de tofu

1 taza de “Superlife” (endulzante natural)

¼ de taza de jugo de manzana sin azúcar

1 cucharadita de jarabe de agave

1 huevo entero

½ taza de aceite de canola o de ghee (mantequilla clarificada)

½ taza de nueces picadas

1 cucharada de extracto de vainilla natural

1 cucharada de licor de café

1 cucharada de café soluble o sustituto de café

1 pizca de sal

Preparación

En un recipiente juntar la harina, las nueces y la sal. Moler en la licuadora los demás ingredientes. Mezclar todo. Colocar en un molde para pastel previamente engrasado y hornear a temperatura media hasta que al insertar un palillo, salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

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CREMA DE VERDURAS MIXTAS

Hoy en Miércoles de Tofu, una riquísima Crema de Verduras Mixta, fácil de preparar y seguro que  a tu familia le va a encantar. ¡Pruébalo!

Ingredientes

1 zanahoria cortada en trozos grandes

1 calabacita cortada en trozos grandes

1 cebolla pequeña picada

2 tazas de espinacas picadas

1 cuadro de tofu

3 cucharadas de perejil finamente picado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

En una olla mediana calentar el aceite, sofreír la cebo­lla hasta que se vuelva transparente, agregar las demás ver­duras excepto el perejil y saltear por unos 3 ó 4 minutos más. Agregar 2 tazas de agua hirviendo, la sal y el tofu. Cocer hasta que las verduras estén suaves. Moler en la licuadora con poco caldo para que quede espesa. Servir ca­liente y decorar cada plato con un poco de perejil.

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LASAGNA DE ESPINACAS

Viernes de Sugerencias del Chef, dándoles como opción las espinacas que son ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas del grupo B. Lasagna de Espinacas, riquísimas para compartir con la familia e invitados.

Ingredientes

• 250 gr. de lasagna precocida
• Salsa de jitomate (tomate) con albahaca
• ½ kg de espinacas picadas
• 1 taza de cebolla picada en cubos 
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cuadros de tofu machacados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación de las espinacas:

En una cacerola calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla. Agregar las espinacas, tapar y cocer durante 10 minutos. Añadir el tofu y la sal. Cocer 10 minutos más revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Si es necesario agregar ¼ de taza de agua.

Salsa

4 dientes de ajo finamente picados

1 kg de jitomates (tomates) molidos en la licuadora con ¼ de taza de agua

½ taza de albahaca fresca finamente picada

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Calentar el aceite y sofreír el ajo. Agregar los jitomates molidos. Cuando hierva agregar la albahaca. Cocer a fuego lento durante 25 minutos. Añadir la sal y la pimienta.

Preparación de la lasagna

En un refractario engrasado poner ½ taza de la salsa de jitomate caliente. Encima colocar una capa de lasagna. Agregar ¾ de taza de salsa y posteriormente la mitad de las espinacas. Espolvorear con la mitad del queso parmesano y la mitad del queso . Colocar otra capa de lasagna, y continuar con las siguientes capas: ¾ de taza de salsa de jitomate, el resto de las espinacas, otra capa de lasagna, 1 taza de salsa y terminar con el resto del queso.

Tapar el refractario con papel aluminio y hornear a temperatura media durante 30 minutos. Retirar el aluminio y hornear 15 minutos más. 

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CREMA DE ESPINACAS

Tienen prisa y quieren preparar algo rápido, delicioso y a la vez nutritivo. Definitivamente una crema de espinacas es la opción, ideal para acompañar con carnes blancas 

Ingredientes

1 kg de espinacas

1 cebolla mediana

1 cuadro de tofu

Sal al gusto.

Preparación

 En una olla calentar 1 litro de agua. Cuando hierva agregar todos los ingredientes. Tapar, reducir el fuego y cocer hasta que las verduras estén suaves. Dejar entibiar unos minutos, moler en la licuadora con poco caldo para que quede espesa. Servir caliente con un cuadrito de pan integral tostado.

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