Mousse de Zarzamora con Frambuesa

Este postre es muy sencillo y rápido, para esas ocaciones que se quiere quedar bien y no tenemos mucho tiempo.

Ingredientes

100 grs de zarzamoras.
100 grs de frambuesas.
4 cuadros de tofu.
1 cda. de vainilla.
4 oz. de jugo de manzana
2 cda. de stevia.

Preparación

Corta el tofu en cuadros pequeños y licúalos con los demas ingredientes, si es necesario puedes agegar mas jugo de manzana, para que tu licuadora muela bien los ingredientes, rectifica el dulsor al gusto, colocalo en flaneras o en copas, segun la ocacion y refrigeralo por 2 hrs.

Finalmente decoralo con una frambuesa y una zarzamora.

RECETA DEL CHEF PACO

Lagsaña De Soya

   Ya es viernes!!! Y para disfrutar de este fin de semana con mucho sabor, en Sugerencias del Chef , les tenemos una gran  recomendación "Lagsaña De Soya", ¡Disfrutenla en compañia!

INGREDIENTES

• 
  

  Lasaña sin gluten 1 caja. 
• Soya texturizada 300 grs. 
• Jitomate 500 grs. 
• Cebolla picada finamente 1/2 pieza. 
• Ajo finamente picado 1 diente. 
• Queso parmesano rayado 300 grs. 
• Queso Manchego provolone rayado.
• Hojas de laurel 4 pz. 
• Oregano seco (a tu gusto)
• Aceite de Canola (cantidad necesaria) 
• Sal y Pimienta al gusto

PREPARACION

1- En una olla pon agua a hervir con; sal, las ojas de laurel y un poco de aceite, una vez que el agua este en ebullición agrega las laminas de lasaña de 4 en 4 por 5 min. aprox. hasta que la pasta este al dente.
2- hidrata la soya como ya sabes.
3- En una cacerola agrega un poco de aceite, saltea la cebolla y posteriormente agrega el ajo mientras haces esto licúa los jitomates y cuélalos, una vez acitronados la cebolla y el ajo, agrega el jitomate y sazona con sal pimienta, orégano y dejalo herbir 20 min. aproximadamente, hasta que la salsa este cocida, agrega la soya deja herbir por 5 min. mas rectifica el sazon y retira del fuego.
4- En un molde refractario previamente engrasado coloca una cama de pasta, una de soya, una con los quesos y repite este procediemiuento varias veces hasta terminar con una capa de pasta y termina con una más de quesos.
5- lleva el refractario al horno por 20 min. a 180 grados centigrados hasta que el queso se haya dorado.
6- cortala en cuadros aproximadamente 5 x 5 cm y acompañala con una ensalada o disfrutala sola.

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Calabazas Rellenas De Tofu

Ingredientes.

1 kg de calabaza (redonda).
4 cuadritos de tofu.
1/2 Cebolla picada finamente
1 Diente de Ajo picado finamente
5 pzas. Jitomate saladet picado.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite (cantidad necesaria).
Aceite de olivo ( cantidad necesaria)

1-  Lo que tienes que hacer es blanquear las calabazas, una vez listas cortales la parte superior (pedunculo) y reservalo, haz un hueco en la calabaza y no deseches las semillas de la misma.

2-  El tofu marinalo como ya sabes y cortalo en cuadritos pequeños o desmenuzalo con un tenedor .

3-  En un sarten pon a calentar el aceite y saltea la cebolla y cuando este translucida agrega el ajo, saltea por unos momentos,  hasta que percibas el olor del ajo, agrega el tofu y dejalo dorar un poco, posteriormente agrega el jitomate y sazona con sal y pimienta, agrega las semillas que sacaste  de la calabaza que reservaste y rectifica el sazon. retira del fuego.

4-  con la mezcla anterior rellena tus calabazas y ponlas en un molde para hornear previamente engrasado y rocialas con un poco de aceite de olivo y hornealas a 180 por 15 min aprox.

5-  acompañalas con el arroz de tu preferencia y precentalas con con el pedunculo que guardaste al principio de la preparacion.

RECETA DEL LIBRO " Aunque usted no lo crea es Tofu" Autora Monica Noviello, DERECHOS RESERVADOS