PRODUCTOS

miércoles, 23 de diciembre de 2015

“Receta de Paté de champiñones y tofu”




Compartimos con ustedes esta receta de paté vegetariano para que sirvan como aperitivo en su cena de mañana.

“Receta de Paté de champiñones y tofu”

Ingredientes (6 personas):

  • 1/2 kg de champiñones
  • 250 g de tofu
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 10 g de sésamo tostado
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • colines regañás para acompañar


Elaboración de la receta de Paté de champiñones y tofu:

Trocea el tofu y cuécelo en un cazo con abundante agua y un poco de sal durante 30 minutos. Escurre y reserva.
Pica finamente la cebolla y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Agrega los champiñones laminados. Salpimienta y cocina hasta que los champiñones suelten toda el agua, se ablanden y vuelvan a absorber el agua.
Coloca los champiñones en el vaso de la batidora, incorpora el tofu, la zanahoria y el ajo finamente picados, el miso, un chorro de aceite, sal y pimienta. Tritura. Unta moldes pequeños con el paté y desmóldalo en el plato en el que vayas a servir. Espolvorea con el sésamo por encima.
Parte los tomates por la mitad y rállalos sobre un bol con ayuda de un rallador. Reserva.
Sirve el paté en un plato llano, acompaña con el tomate rallado y con las regañás.

Autor de la receta: Bruno Oteiza


miércoles, 16 de diciembre de 2015

Exposición temprana a pesticidas, disminuye la función pulmonar en niños



Un estudio realizado por el Center for Environmental Research and Public Health de la Universidad de California en Berkeley encontró relación entre la exposición temprana a pesticidas de organofosfato y la reducción de la función pulmonar.

Dicho estudio se realizó a 279 participantes del Center for the Health Assessment of Mothers and Children of Salinas (CHAMACOS), en niños que fueron seguidos desde antes de su nacimiento hasta la adolescencia.

A través de la recolección de orina (5 veces entre las edades de 6 meses y 5 años) y su análisis por metabolitos. A los 7 años se les realizó una prueba de espirometría vara saber qué tan bien respiraban y se encontró su función pulmonar reducida relacionada con la exposición a pesticidas incluso cuando otras variables como padres fumadores, estación del año en que nacieron, duración del amamantamiento, y otras fueron tomadas en consideración.


Fuente: The Organic Center

lunes, 14 de diciembre de 2015

Testimonial NAET, Raulito con alergias múltiples a los 2 años


 
Imagen ilustrativa

El siguiente es un testimonio de nuestra amiga Clarisa. Quiere darlo a conocer para que otros niños y niñas que se encuentran en la misma situación que su hijo, Raulito, sepan que hay alternativas para mejorar su salud. 

 "Hola, por este conducto quiero compartir la historia de mi niño Raulito Hernandez; quien a sus dos y medio añitos comenzó a experimentar alergias alimentarias múltiples (trigo,maíz, huevo, soya, leche de vaca), alergia al Ibuprofeno, así como ácaros del polvo, perros y gatos; cambiando nuestras vidas de maneras ¡que nunca pudimos imaginar!
 
De ser un niño que nunca se enfermaba paso a ser un niño súper alérgico con diagnóstico de hiperreaccion bronquial, rinitis alérgica, neumonía por H1N1, bronquitis, y teniéndolo que internar muy delicado en varias ocasiones.

Nuestra vida cambió, había que cuidar al extremo su dieta así como los hábitos de limpieza y cuidados. Suministrarle diariamente antihistamínico, Rinelon, Vannair, Combivent y en ocasiones cortisona.
 
Su alergóloga lo había mantenido estable, pero con recaídas y síntomas que fueron aumentando como ronchas y salpullido en la piel, sudoración nocturna excesiva y su sistema digestivo cada vez más delicado; llegando a presentar estreñimiento y dolores de estómago continuos.
 
Después de tres y medio años, cuando Raulito estaba por cumplir los seis años, sus alergias alimentarias estaban aumentando; ya que a pesar de superar las alergias al trigo, maíz y huevo, ya empezaba a presentar alergias nuevas al aguacate, carne de res, cocoa, pimiento morrón y plátano. Así fue como la alergóloga nos aviso que Raulito, toda la vida, seguiría haciendo alergias nuevas y que no había mas que hacer que controlar sus cuadros así como continuar con su dieta de exclusión.
 
En marzo del 2015, llegó milagrosamente a nuestros oídos la terapia NAET, que podría ayudar a nuestro niño a mejorar.
 
Sin saber cómo, sin siquiera entender cómo funcionaba, decidimos investigar y llevar a Raulito a su primera consulta.
 
Hoy han pasado ocho meses el tratamiento, que es novedoso, ha surtido efecto y cada día nos maravilla más. La IGE (análisis de sangre de inmunoglobulina E) de Raulito bajó en sus estudios en sangre de perfil de alergia un 30%, así como desapareció la alergia a la soya, cocoa, aguacate, pimiento y plátano y bajando considerablemente ¡los niveles de la alergia a la leche de vaca!

También los síntomas han cambiado, ya que las hiper-reacciones bronquiales han bajado en su frecuencia, así como las rinitis ya son breves.
 
Hoy seguimos con este tratamiento agradeciéndole a Dios por haberlo puesto a disposición de nuestro pequeño y deseando que más y más niños se beneficien de este tratamiento, ya que solo quien tiene un niño tan alérgico sabe lo difícil que es verlo sufrir tanto con sus síntomas y estilo de vida. No pueden probar comida en la calle, ni comer un dulce en una piñata ni mucho menos comer pastel, ellos tienen que ser valientes y nunca comer nada que sus mamás no preparen; excluyéndolos de comer en restaurantes o siquiera en casa de un familiar. Y aún así los pequeños son valientes y hacen caso a estas instrucciones ya que de lo contrario saben que las consecuencias pueden ser serias e inclusive en ocasiones amenazar sus vidas.
 
Gracias NAET, Monica Noviello y todo tu equipo, gracias por todo el bienestar que su tratamiento ha traído a la salud de nuestro pequeño. Nos queda trabajo por hacer juntos, seguir con el tratamiento, pero hoy después de unos cuantos meses estamos cosechando la frutos y el cambio y mejoría en Raulito ¡ha sido espectacular!
 
Hoy con el corazón desbordado de gusto, emoción y mucha fe en Dios, les damos las gracias y deseamos que muchos niños más puedan vivir esta mejoría y dejar, como Raulito, de ser unos niños súper alérgicos para ser niños con excelente salud.
 

Clarisa y Raúl

Papás de Raulito

miércoles, 9 de diciembre de 2015

La obesidad heredada por los papás

Imagen: http://visualhunt.com/f/photo/15810244433/34d2801914/


Que los padres padezcan obesidad sí tiene influencia en los hábitos alimenticios de los futuros hijos e hijas. Un estudio dirigido por Romai Barrès y sus colegas de la Universidad de Copenhague, el Instituto Karolinska de Estocolmo y otros centros daneses y de Suecia demostraron que los espermatozoides de los hombres obesos o con sobrepeso y los de los hombres delgados llevan marcas genéticas que los diferencian.

Como sabemos los espermatozoides llevan información genética para constituir al nuevo ser humano, pues este estudio nos dice que esa información incluye datos que delatan “los excesos alimentarios del padre y puede transmitirse a sus hijos (e hijas)”. Es decir, que los genes encargados de controlar la regulación del apetito “se adaptan a los los hábitos de ingesta de papá y le transmiten esos hábitos al niño.”

Sin embargo, hay otra revelación. Dichas marcas epigenéticas no son permanentes en los hombres obesos. Pues se encontró que los hijos de padres engendrados antes y después de una operación de bypass gástrico nacieron con tendencias a la gordura diferentes.

Nuestra investigación podría conducir a cambiar el comportamiento del padre, en particular antes de la concepción”, opina Barrès. “Todo el mundo sabe que una mujer embarazada tiene que cuidarse –no tomar alcohol, evitar la contaminación y demás— pero, si la implicación de nuestro estudio es correcta, las recomendaciones deberían dirigirse también a los hombres”.

Todo esto podría tener sus causas en la evolución de los seres humanos dice Barrès, ya que la obesidad es una desventaja reciente, anteriormente (sólo hace unas décadas) “la capacidad de almacenar energía era una ventaja a la hora de resistir a infecciones y hambrunas”.

Fuente: El País http://goo.gl/sQkz82

miércoles, 2 de diciembre de 2015

Piden a Conapred proceder contra Coca-Cola



La empresa de bebidas gaseosas Coca-Cola, se vio sumergida en una fuerte polémica luego de que su comercial navideño, que retrata a unos jóvenes que llevan productos de esta marca a una comunidad en Oaxaca para supuestamente crear lazos y tirar prejuicios, fue severamente criticado por representar una ofensa a las comunidades desfavorecidas de este Estado.

Cabe mencionar que México tienen altos índices de diabetes y obesidad en la población indígena, otra razón por la que el vídeo fue criticado. El vídeo titulado “Coca Cola Navidad comunidad Mixe Totoltepec 2015” ya fue retirado de la cuenta de YouTube de la empresa.

La Alianza por la Salud Alimentaria hizo un llamado a que el Consejo Nacional para Prevenir la Discriminación (Conapred) proceda contra Coca-Cola “por publicidad discriminatoria que atenta en detrimento de la salud de los pueblos indígenas”.

En el comunicado también se señala: “La publicidad difundida en las redes sociales hasta el día de ayer reproduce y refuerza estereotipos que establecen a los indígenas como subordinados cultural y racialmente. Alejandro Calvillo, director de El Poder del Consumidor —también organización integrante de la Alianza por la Salud Alimentaria—, señaló: “Esta publicidad de Coca-Cola ha provocado una indignación generalizada por el uso que hace de la población indígena para la promoción de sus bebidas que han dañado la salud, en especial, de las propias poblaciones indígenas.”


Fuente: The Guardian / http://alianzasalud.org.mx