Propiedades nutricionales del algarrobo.

La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo, Ceratonia Siliqua L., originario del mediterráneo el cual puede llegar a medir hasta diez metros de alto y otros dos metros de diámetro. El fruto del algarrobo, el cual no empieza a dar hasta que tiene al menos 8 años, es una vaina de color marrón oscuro que puede llegar a alcanzar hasta treinta centímetros de largo y en su interior guarda las semillas.

Aunque la algarroba es una legumbre, su uso más común en la cocina es en polvo (harina de algarroba) como sustituto del chocolate en la elaboración de postres y dulces.


Propiedades nutricionales de la algarroba

Al consumir algarroba en polvo estaremos obteniendo hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos,carotenoides, proteínas vegetales y fibra


Para qué es buena la algarroba

Combate la acción de los radicales libres

Reduce los niveles de glucosa en sangre

Ayuda a regular el tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento

Cuida nuestro sistema cardiovascular

Equilibra el pH de la sangre

Es un alimento energético

Fortalece nuestros huesos y dientes

Evita la formación de coágulos sanguineos

Combate el cansancio y la debilidad

Ayuda a mantener en buenas condiciones la vista

Favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico

La algarroba cuida de nuestra piel, cabello y uñas

Facilita funciones cognitivas como el aprendizaje

Evita malformaciones durante el embarazo

Beneficia a nuestra flora intestinal

Mantiene estable el ritmo cardiaco y la presión arterial

Mejora el tono muscular y el neuronal

Estimula la secreción de leche materna

Protege las paredes de los vasos sanguíneos

Mejora la memoria

Evita la formación de piedras o cálculos en los riñones

Ayuda al funcionamiento de la glándula prostática

Retrasa el envejecimiento y la aparición de enfermedades degenerativas

La algarroba favorece la formación de glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia.

Reduce los síntomas del síndrome premenstrual

Es un alimento excelente durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, así como para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias físicas y mentales.

Bebidas azucaradas factor para desarrollar sobrepeso y diabetes.

El uso excesivo de bebidas azucaradas para mitigar el calor debe evitarse, ya que su ingesta en grandes cantidades se asocia al riesgo de desarrollar sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

El coordinador de Nutrición de la delegación del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Fredy Nava Raygoza, destacó la necesidad de cambiar el estilo de hábitos para hidratarse en un clima de altas temperaturas.

Es común que en esta temporada de calor, indicó, la gente recurra al consumo de bebidas azucaradas y refrescos, en vez de tomar la cantidad necesaria de agua natural, para reponer los niveles perdidos.

“Un alto consumo de azúcar provoca resistencia a la insulina, problemas de sobrepeso y diabetes, es importante llevar a cabo una dieta equilibrada no sólo en lo alimenticio, sino también en la ingesta de líquidos”, subrayó.

Señaló que las bebidas azucaradas y refrescos aportan mayores niveles de energía que muchas veces el cuerpo no utiliza.

Destacó que es un error tratar de reemplazar la pérdida de agua y electrolitos con bebidas azucaradas o gaseosas, pues el estado de saciedad es temporal.

Si bien es cierto que sí aportan cierta cantidad de agua, anotó, su contenido calórico es elevado, por lo tanto al poco tiempo habrá sed nuevamente.

Recomendó para este periodo, consumir de dos a tres litros de agua natural e incrementar la ingesta de fruta fresca para mantener los niveles de hidratación.

Nava Raygoza planteó que en casos donde se presentan pérdidas excesivas por exposición al sol, es necesario el consumo de electrolitos, a través de sueros orales para evitar la deshidratación.

Los sueros se deben tomar de manera pausada, ya que su ingesta en cantidades excesivas también pueden provocar una reacción contraria como la pérdida de líquidos.

“El cuerpo así reacciona cuando le suministras algo en cantidades mayores a lo que realmente requiere para su bienestar y funcionamiento adecuado”, puntualizó.

Fuente: http://bajopalabra.mx/2015/06/11/bebidas-azucaradas-factor-para-desarrollar-sobrepeso-y-diabetes/