ESPAGUETIS BOLOGNESA
Ingredientes
1
paquete de espaguetis de su gusto
3
dientes de ajo grandes
5
jitomates molidos en la licuadora
2
cuadros de tofu secados con papel absorbente y
machacados
1/2
taza de albahaca fresca picada
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cucharada de salsa de soya
Sal
y pimienta al gusto
Preparación
Calentar
el aceite de oliva en una olla mediana y sofreír el ajo (que no se
queme). Agregar el jitomate molido, dejar sazonar por 10 minutos
moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Agregar el tofu,
la albahaca, la salsa de soya, la sal y la pimienta. Reducir el
fuego, tapar y dejar cocer por 15 minutos más. En una olla grande
poner a calentar
4 litros de agua, cuando empiece a hervir agregar 1 cucharada
de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal y el espagueti. Cuando
esté suave, colarlo y mezclarlo con la salsa. Se puede servir con
queso parmesano.
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